Hagymakrémleves

Van egy kedvenc éttermem, ahol isteni hagymalevest szolgálnak fel, nagyon finom cipóban, sok reszelt sajttal, hagymával szóval az én ízlésemnek tökéletesen. Ez az élmény hajtott hétvégén is, hogy megpróbáljam reprodukálni az ízeket, hiszen oly messze van Gödöllő...

Hozzávalók:

6 fej nagy vöröshagyma

3 nagy gerezd fokhagyma

olívaolaj

kb. 1 liter víz

2 db zöldségleves kocka

só, bors, egy csipet kakukkfű

1 kis pohár tejföl

3 ek liszt

1 ek vaj

bagett

reszelt sajt

Elkészítés:

A hagymákat felkarikázzuk, kevés olajon némi sóval és a kakukkfűvel üvegesítjük. Borsozzuk, majd felöntjük annyi vízzel, amennyi levest szeretnénk körülbelül,  és hozzáadjuk a leveskockákat. Közepes lángon körülbelül 40 percen keresztül főzzük. Ha a hagymák már teljesen puhák, levesszük a tűzről, a tejföllel, liszttel behabarjuk, majd leturmixoljuk (én mindig habarás után turmixolok, hogy az esetleges csomókat is eltüntessem). Ezután tegyük vissza a tűzre, és hagyjuk rottyanni egyet. Ezalatt karikázzuk fel a bagettet, kenjük meg vajjal, szórjuk meg reszelt sajttal, és grillezzük meg a sütőben. Pár perc után zárjuk el a levest, és keverjük bele az egy evőkanál vajat. A sajtos pirítósokkal tálaljuk. 

Zserbó golyó

És igen, végre elkezdhetek karácsonyi recepteket, ízeket, illatokat ötleteket vadászni, most már talán "legálisan", hiszen november van. A cake pop-os tanfolyamnak hála picit elegánsabb külsőt adtam a kis golyóknak, amivel akár handmade karácsonyi ajándékként is megállnák a helyüket egy kis celofánnal és szép szalaggal. Íme egy falat karácsony, hangolódásképp:

Hozzávalók:

300 g darált háztartási keksz

200 g darált dió

kb. fél üveg baracklekvári

100 g étcsoki

100 g tejcsoki

napraforgó olaj

Opcionális:

saslik pálcák

hungarocell bármi, amibe szúrhatjuk a pálcákat
 (legjobb, ha egy cserépbe be tudjuk szorítani a hungarocellt)

apróra vágott kandírozott narancshéj 

Elkészítés:

Joggal pályázik ez az édesség a legegyszerűbb nyalánkság címére. 
A kekszet a dióval keverjük el (attól függően, hogy ki mennyire diósan szereti a zserbót lehet még növelni vagy csökkenteni a mennyiséget, ezzel egy kellemes diós állagot kapunk). Majd fokozatosan kanalazzuk hozzá a lekvárt, amíg kellemes vizes homok állagot nem érünk el, ami már tartja magát, ha gombócba gyúrjuk. Ezután egy tálcán tegyük a fagyasztóba legalább 15 percre. Amíg hűlnek, egy műanyag pohárban mikrózzuk meg a csokit, 20 másodpercenként állítsuk le, és keverjük össze. Ha már teljesen felolvadt, locsoljunk bele olajat, amitől szép fényes lesz a máz. 
Ezután két választásunk van:

Cake pop verzió:
Felezzük meg a saslik pálcákat, majd a gombócokba szúrjunk egy kis lukat, ahova az olvasztott csokival ragasszuk be a pálcákat. Ez kissé időigényes, de megéri. Ezután tegyük vissza a fagyasztóba, hogy megkössön a csoki. Készítsük elő a hungarocellt, majd kezdjük el mártogatni a nyalókáinkat, folyassuk le róluk a felesleges csokit, szórjuk meg a narancshéjjal, és szúrjuk bele a hungarocellbe. Célszerű szabaddá tenni a hűtőben egy polcot, ahol a kész sütinyalókák le tudnak hűlni (vagy ki kell rakni a kertbe/teraszra). A csokit olvasszuk mindig újra, fele ét fele tej arányban. 

Hagyományos verzió:
Ha nem szöszölünk a cake popokkal, a mélyhűtés után két kanál, vagy a kezünk segítségével is bemárthatjuk a golyókat a csokiban, vagy csak meg is locsolhatjuk őket, a végeredményt viszont mindkét esetben mindenképp hűteni kell, hogy a csoki ropogós legyen.
Ebből a mennyiségből körülbelül 40 db golyót kapunk, ami egy vendégségben, vagy vasárnapi, netán karácsonyi ebéd után hamar elfogy...

Csokis-banános pite

Ez a recept két picit elfeledett és megbarnult banán megmentésére született, az alapja a jól ismert "csodapiskótánk, csakúgy,mint a túrós málnásnál vagy a málnás tortácskánál.

Hozzávalók:

Piskótához:

1 natúr joghurt

2 liszt

2 tojás

1,5 cukor

0,5 olaj

1 zacskó vaníliás cukor

1 zacskó sütőpor



2 kisebb banán

100 g tejcsoki

2 tk holland kakaó

Krémhez: (opcionális)

1 natúr joghurt

1 zacskó vaníliás cukor

kb. 1 tk holland kakaó a szóráshoz

Elkészítés:

A joghurtos pohárral méregessük ki egy tálban a piskóta hozzávalóit, és keverjük össze. A banánt karikázzuk fel, és vágjuk apró darabokra (akár nagylukú reszelőn le is reszelhetjük). A csokit szintén daraboljuk fel vagy reszeljük le (lehet táblás, tej- vagy étcsoki, bonbon, bármi ami  előbukkan a konyhaszekrényből). A csokit, kakaót és a banánt is keverjük bele a tésztába. Egy 26 cm-es kapcsos tortaformát, vagy egy kb. 20*25 cm-es tepsit béleljünk ki sütőpapírral és melegítsük elő a sütőt 180 fokra, légkeveréssel. Körülbelül 30-35 percig süssük, de feltétlen ellenőrizzük tűpróbával, hogy átsült e. Ha megsült, hagyjuk kihűlni kicsit, majd vágjuk fel. A joghurtot keverjük ki a vaníliás cukorral, majd kanalazzunk belőle egy keveset a piskótára és szórjuk meg kakaóval (vagy egyszerűen mártogassuk bele a sütit a joghurtba). 

Citromos sajttorta

Tudni kell, hogy imádom a sajttortát, de eddig nem sokszor fogtam neki otthon. Valahogy sosem lett az igazi. Pár héttel ezelőtt már majdnem olyan lett, mint szerettem volna, annak meg az alapja nem tetszett, habár ízre tényleg (majdhogynem) tökéletes volt. Folytatva a kutatást, még mindig nem találtam olyan receptet, amivel maradéktalanul elégedett lettem volna.
Majd mondhatni szembe jött az üzletben pár passiógyümölcs, mintha csak érezték volna, hogy ők lesznek az imádott sajttortám megmentői.Nekik köszönhető a legújabb próbálkozásom, ami azt hiszem meghozta a hőn áhított eredményt: gyorsan kész van, nem macerás, kifejezetten frissítő a citrom miatt és abszolút vendégség barát!
(A recept fél adagról szól, próbaképp így csináltam meg. Elfogyott volna bőven az egész adag is...)

Hozzávalók: (18 centis tortaformához)

Az alaphoz:

125 g keksz
(általában magas rosttartalmú kekszet írnak a receptek,
  nekem vajas kekszem volt, de állítom ez is beválik)

50 g vaj olvasztva

A krémhez:

300 g krémsajt
(nem muszáj mascarpone, a "sima" cream cheese

 felirattal ellátott verzió is tökéletes!)

1 citrom reszelt héja és leve

5 púpozott tk porcukor

1 vaníliás cukor

1 tk vanília aroma

200 ml tejszín

1 zacskó habfixáló+ 1 vaníliás cukor

Díszítéshez:

4 passiógyümölcs 

kevés porcukor

Elkészítés:

Robotgéppel vagy sodrófával zúzzuk szét a kekszet. Mikor morzsa állagú már, keverjük hozzá az olvasztott vajat. Egy 18 centis kapcsos tortaforma alját béleljünk ki sütőpapírral (ahogy az almás piténél is), majd nyomkodjuk bele a keksz morzsát. 180 fokra előmelegített sütőbe süssük 12-24 percig. 
Mialatt sül, készítsük el a krémet. A tejszínt a habfixálóval és a vaníliás cukorral verjük kemény habbá. Egy másik edényben keverjük ki a krémsajtot a porcukorral, citrom levével és héjával, a vanília aromával és vaníliás cukorral. Ebbe forgassuk bele óvatosan a tejszínhabot, és tegyük a hűtőbe.
Ha megsült a kekszalap, hagyjuk teljesen kihűlni. Vajazzuk ki a forma oldalát, és kanalazzuk rá a krémet. Legalább 4 órára tegyük a hűtőbe, de legjobb, ha egész éjszaka ott pihenhet. 
Tálaláskor vágjuk félbe a passiógyümölcsöket, nagyon kevés porcukrot szórjunk rá, és keverjük össze a gyümölcs magos húsát. Rá is kanalazhatjuk a tortára, vagy akár kiskanállal ehetjük mellé. Persze bármilyen más bogyós vagy egzotikus gyümölcsöt ehetünk hozzá. 

Halloween falatok

Ahogy a többi ünnepen is, halloweenkor is imádom a sütögetést, és már hetekkel hamarabb gyűjtögetem az inspirációkat netről illetve újságokból. Ez az első felvonás, amolyan próba az "igazi" Halloween partyra:)

Ez a menü sütőtök krémlevesből, tejfölös mártogatósból és pókhálós muffinból áll.

Sütőtök krémleves

Hozzávalók:

kb. 800 g sütőtök felkockázva

1 fej vöröshagyma

4 kanál olíva olaj

kb. fél liter víz (annyi, hogy elfedje a tököt a fazékban)

zsálya, só,bors,szerecsendió ízlés szerint

100-150 ml főzőtejszín

Elkészítés:

A sütőtököt hámozzuk meg, és magozzuk ki, majd kockázzuk fel (ez a munka oroszlán része). Ezután kockázzuk fel a hagymát is, és pirítsuk meg az olajon. Tegyük a lábosba a tököt a hagymára, öntsük fel a vízzel és a fűszerekkel, és hagyjuk főni. Ez eltart egy darabig, de ha kész van, botmixerrel pürésítsük. Utolsó lépésként öntsük bele a tejszínt is. Ha kell, még ízesíthetjük. Ha elragadott minket az őszi hangulat, (ahogy engem  is), akkor tálaljuk kisebb sütőtökökben a levest sajttal és pirított tökmaggal. No meg denevér formájúra kiszúrt pirítóssal :)

Tökös mártogatós

Hozzávalók: (4 főre)

4 nagy evőkanál tejföl

2 evőkanál majonéz

só, bors, 

friss vagy mirelit petrezselyem,
snidling, bazsalikom, kapor

egy csokor retek

2-3 szál répa

1 karalábé

4 szál szárzeller

ízlés szerint sajtos vagy natúr tortilla chips

A sárgarépát és a zellert vágjuk hosszabb csíkokra, a retkeket félbe a karalábét pedig kockákra. Ezután keverjük össze a szósz hozzávalóit egy kicsi tálban. Én ezt is, mint a levest kivájt tökben szervíroztam, viszont itt fontos, hogy a tállal együtt tegyük a tökbe a szószt. Tegyük egy nagyobb tálra a mártogatóst, és rendezzük el körülötte a feldarabolt zöldségeket, illetve a tortilla chipset. 

Pókhálós muffin

Hozzávalók:

100 g nutella

85 g olvasztott vaj

1 ek tej

200 g finomliszt

1 tk szódabikarbóna

50 g kristálycukor

1 tojás

140 ml tejföl/natúr joghurt

 

1 narancs reszelt héja és leve

A tetejére:

100-100 g tej(ét)- és fehér csoki

Elkészítés:

Melegítsük elő a sütőt 170 fokra hőlégkeveréssel. Egy tálban keverjük össze a hozzávalókat. Ha nagyon folyékony, még egy kis lisztet keverjünk bele. Ezután barna vagy fehér muffin papírral béleljünk ki kettő 6 lyukas muffintepsit. Kétharmadig töltsük fel tésztával, majd 20 percig süssük őket. Hagyjuk teljesen kihűlni, majd olvasszuk fel a két tábla csokit külön külön edénybe. A fehér csokit kanalazzuk egy habzsákba, vagy vastagabb nejlonzacskóba. A tejcsokival kenjük meg mindegyik tetejét, majd a fehér csokival rajzoljunk mindegyik tetejére 4 koncentrikus kört. Ezután egy fogpiszkálóval a közepétől haladva húzzunk sugár irányban vonalakat a pókháló formához. Pár percig hagyjuk dermedni, utána már ehetjük is. 

Citromos császármorzsa

Habár ez nem a hagyományos grízes verzió, de bizton állíthatom, hogy megállja a helyét bármilyen tartalmas leves után, vagy csak magában egy kis lekvárral.

Hozzávalók: (4-6 főre)

250 g finomliszt

80 g cukor

4 tojás

400 ml tej

2 evőkanál vaj felolvasztva

2 zacskó vaníliás cukor


1 tk vanília aroma

1 citrom leve és reszelt héja

2-4 kanál olaj

Elkészítés:

Először is mindent mérjük ki, hogy csak össze kelljen borítanunk a hozzávalókat.
A cukrokat a tojássárgákkal habosra keverjük, majd fokozatosan adagoljuk hozzá a lisztet, és a  tejet. Végül az olvasztott vajat a citrom reszelt héjával és levével. Ezután verjük kemény habbá a tojásfehérjéket, és óvatosan keverjük bele a tésztába. Egy nagy serpenyőben (legalább 26 centiset, mert még így is két adagban kell sütni) hevítsünk két kanál olajat, és a tészta felét borítsuk bele (1.kép), hagyjuk picit, hogy megsüljön az alja. Ezután egy fa lapáttal fordítsuk meg, és szaggassuk kicsi "morzsákra" (2.kép). Pár percig pirítsuk, majd porcukorral és barack vagy szilva lekvárral együk meg gyorsan.

1.kép

2.kép

Pikáns paradicsomleves

Szerintem a menzás betűtésztás paradicsom leves mindenki emlékezetében ott él. Talán ez volt azon kevés ebédek egyike, amit minden iskolában és óvodában finomra tudtak csinálni.
Ez most egy felnőttebb verziója ennek a levesnek, ideális a hűvös napokra. 

Hozzávalók:

12-14 db paradicsom 

1 fej hagyma

2-3 gerezd fokhagyma

2 evőkanál barna cukor

4 evőkanál olívaolaj

4 ágacska friss kakukkfű
(vagy 2 tk szárított)

125 ml víz (vagy zöldségleves/húsleves)

só, bors, chili

egy darabka parmezán
(kb 8 centis, gazdagabbá teszi a levest)

2 evőkanál vaj

kb. 50 ml főzőtejszín

Elkészítés:

Vágjuk apróra a hagymát, és a fokhagymát, majd pároljuk az olajon, amíg átlátszóak nem lesznek.
A paradicsomokat kockázzuk fel, és tegyük a hagymákra a cukorral együtt, és kevergessük 5 percig. Ezután öntsük fel a vízzel (levessel), adjuk hozzá a kakukkfüvet, sót, borsot, egy kevés chilit és a parmezánt, majd fedjük le és 25-30 percig rotyogtassuk közepes lángon. Ha a paradicsomok megfőttek, vegyük ki a parmezánt és a kakukkfű ágakat, majd botmixerrel pürésítsük. Ezután egy szűrőn nyomkodjuk át a levest (mint ahogy az almás zellerkrémlevesnél is ) és tegyük vissza a gázra. Öntsük bele a tejszínt, forraljuk fel, majd tálalás előtt keverjük bele a két kanál vajat is. Sajtos pirítóssal vagy fűszeres kenyérkockákkal tálaljuk.

Gyors kínai tészta

Nem vagyok róla meggyőződve, hogy van kínai család, ahol így készítik a tésztát, de nekem megfelelt ez a gyors adaptáció :)

Hozzávalók: (kb. 4 főre)

A csirkéhez:

500 g csirkemell kockázva

fél kávéskanál chili, gyömbér, kurkuma, curry
 (ízlés szerint fűszerezzük)

2 evőkanál édes chili szósz

4-6 evőkanál olívaolaj

A tésztához:

2 szál újhagyma karikákra vágva

1 piros kaliforniai paprika csíkokra vágva

2 szál répa csíkokra vágva

3-4 gomba vékonyan felszelve

100-150 g káposzta lereszelve

250 g chow mein tészta ( vagy spagetti)

2 kanál paradicsompüré

szójaszósz, olívaolaj

Elkészítés:

Először is kockázzuk fel a csirkemellet, majd egy tálban a fűszerekkel, chili szósszal és az olívaolajjal pácoljuk be, és tegyük félre (legjobb, ha pár órát tud így pihenni a hűtőben). 
Készítsük elő a zöldségeket: mindegyiket vágjuk fel és tegyük külön kupacba. 
Ezután egy wokba öntsünk egy kevés olajat és szójaszószt és kezdjük el hevíteni. Ha felmelegedett, dobjuk bele a csirkét, és pirítsuk le. Majd jöhet a répa, a káposzta, ezeket tovább kell pirítani,mint a többit. 
Amíg pirul, forraljunk vizet a tésztának. A chow mein nagyon praktikus, mert csak 2-4 percig kell főzni, de ha spagettit csinálunk, akkor kezdjük azzal a műveletet:)
Amíg fő a tészta, dobjuk rá a gombát, hagymát és paprikát is a csirkére. Közben pótoljuk a szójaszószt is, a paradicsompürét és locsolhatunk rá az édes chili szószból is. 
Amint kész a tészta, borítsuk a zöldségekre és pirítsuk át, hogy átjárják az ízek.
Rögtön együk meg, akkor a legjobb, később kis vízzel, szójaszósszal lehet pótolni a folyadékot, hogy ne legyen száraz. 

Almás pite

Olyan igazi szürke őszi nap volt ma, ezért fel kellett dobni valami igazi őszi íz és illat kombinációval a délutánt, így lett almás pite a mai búfelejtő...
Én robotgéppel dolgoztam, így pikk-pakk megvoltam, kézzel picit lassabb lesz, de megéri!

Hozzávalók:

A tésztához:

200 g finomliszt (az állagától függően szükség lehet még egy kevésre)

125 g vaj

2 nagy evőkanál tejföl

1 kávéskanál sütőpor

1 csipet só

egy citrom reszelt héja

fél citrom leve

A töltelékhez:

1 kg lereszelt alma


1 kávéskanál fahéj

1 kávéskanál mézeskalács fűszer

2 zacskó vaníliás cukor

2 evőkanál kristálycukor (ízlés szerint édesítsük)

fél citrom leve

kb két marék dióbél ledarálva

A tetejére:

egy tojássárgája

1-2 evőkanál barna cukor

Elkészítés:

Távolítsuk el az almák magházát, és hámozzuk meg. Reszeljük le a citrom héját, tegyük félre. Ezután robotgéppel (vagy kézzel a sajtreszelőn) reszeljük le az almát. Kanalazzuk át egy másik tálba, facsarjuk rá a citrom felét, és forgassuk össze a fűszerekkel és a cukorral. Tegyük félre, had engedjen levet. 
Egy tálba, vagy a robotgép tartályába szitáljuk a lisztet, és keverjük össze a sütőporral és a sóval. Morzsoljuk el benne a vajat, adjuk hozzá a tejfölt, a citrom héjat, a cukrot és a megmaradt fél citrom levét. Gyorsan állítsuk össze, és felezzük el. 
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, alsó felső melegítéssel.
Egy 26 cm átmérőjű kapcsos tortaforma aljába tegyünk sütőpapírt, az oldalát pedig vajazzuk és lisztezzük ki. (Én az aljába szoktam befogni a papírt, úgy, hogy alul a forma alja, rá a papír, aztán a karika, hogy a formán kívül maradjon egy papír szoknya, amit levágok). 
Nyújtsuk ki a tésztát, és tegyük a formába. Ezután daráljuk rá a diót, és simítsuk rá az almás tölteléket (ha engedett levet, azt is csorgassuk rá). Jöhet a tészta másik fele, szintén kinyújtva. Ha ez megvan, kenjük le a tojással, szórjuk rá a barna cukrot és villával szurkáljuk meg, hogy a gőz távozhasson.
Körülbelül 30 percig süssük, majd hagyjuk kihűlni a formában. Fahéjas porcukorral, vagy anélkül is passzol a borús őszi estékhez!

Panna cotta

Finom, vaníliás, remegős olasz tejpuding a panna cotta, amit friss gyümölccsel, csoki vagy gyümölcs szósszal tálalnak (mi mindkettőt kipróbáltuk Toszkánában, isteni volt). Nagyon egyszerű elkészíteni, szuper csajos estékhez, vagy könnyű nassolnivalónak:)

Hozzávalók:

300 ml zsíros tejszín (min. 30%-os)


200 ml tej (ha lehet ne 1,5%-os)

30 g kristálycukor

2 zacskó vaníliás cukor (ha nincs vanília rudunk, akkor a
Dr. Oetker Bourbon vaníliás cukrot használjunk)

1 vanília rúd kikapart magjai

2 db lapzselatin

Elkészítés:

A tejszínt a tejjel, tejszínnel, cukrokkal éppen felforraljuk. A kikapart vaníliarúd magjait is beledobjuk, illetve magát a vaníliát is (ezt mielőtt kiadagoljuk majd ki kell venni). 
A két zselatinlapot belerakjuk a meleg tejbe, és addig keverjük, amíg el nem olvad benne.
Négy pici befőttesüveget (ha nincs egyforma, az sem gond) vagy tálkát kiöblítünk és elosztjuk benne a "pudingot". Várjuk meg amíg kihűl, majd tegyük 5-6 órára a hűtőbe (legjobb, ha egész éjszakára). 
Mikor megdermedt barackkal, bogyós gyümikkel, csokiszósszal tálaljuk. Legszebben piros gyümölcsökkel mutat :) A képeken zsedres-málnás és fahéjas-barackos változatban van!
Tipp: célszerű dupla adagot készíteni, viszont mindenképp külön-külön készítsük el, különben nem fogja meg eléggé a zselatin lap:)

Töltött tök

Amióta az eszemet tudom, eszünk töltött tököt. Imádom / imádtam mindig. Aztán az utóbbi időben apa már csak vonakodva csinálta meg egyszer-egyszer. Megcsináltam én is, megértettem miért, hiszen macerás mire az ember megcsinál mindent; és lefárad, miközben arra ügyel, hogy minden egyszerre legyen kész pont olyan hőfokon ahogy jól esik enni. 
De természetesen megéri az ízélmény a kb 2-3 óra konyhai tevékenykedést!!

Hozzávalók: ( 4 főnek két vacsorára/ebédre)

2 közepes főzőtök 5 centis
   karikákra vágva, és kimagozva

A fasírthoz: (mint ahogy a házi hamburgernél is)

500 g darált hús

1 zsömle (bio vegetás vízbe áztatva)

1 tojás

1 fej vöröshagyma apróra vágva

só, bors, petrezselyem, majoranna, pirospaprika

sütéskor a  tetejére reszelt sajt

Kaporszósz:

2-3 csokor kapor

1 nagy fej hagyma

1 liter víz

2 zöldségleves kocka

tejföl és liszt a habaráshoz

citromlé(ecet), cukor

Köretnek:

1 kg újkrumpli 

1 fej vöröshagyma

petrezselyem, só, bors

Elkészítés:

A fasírtot bekeverjük, alaposan sózzuk, mert a sütőben kisül belőle. A tököt megmossuk, héjastul 5 centis karikákra vágjuk, majd a magokat egy evőkanállal kivájjuk belőle. Tepsibe tesszük a karikákat, majd fasírtgombócokkal megtöltjük, körülbelül a kétharmadáig. Alufóliával lefedve, 180 fokon 1 órát sütjük. 
Ezalatt megfőzzük a kaporszószt (amiből nálunk még sosem lett elég). 
A hagymát kockákra vágjuk, üvegesítjük kevés olajon. Az apróra vágott kapor felét a hagymára szórjuk, elkeverjük. Felöntjük 1 liter vízzel, és két zöldségleves kockát teszünk bele. Hagyjuk főni, puhulni. 
Az újkrumplit mossuk meg, és héjastul vágjuk kisebb cikkekre. Egy újabb fej hagymát vágjunk apróra, üvegesítsük olajon, majd borítsuk rá a krumplit, és hagyjuk párolódni, sózzuk, borsozzuk. 
Ellenőrizzük a kapor szószt, majd habarjuk be kicsi lisztes tejföllel. Hagyjuk picit hűlni, majd ecettel (citromlével), és cukorral ízesítsük meg. Akkor jó, ha kellemesen savanykás és édes a mártás. (Nálunk a tökfőzelék is ilyen, azt szintén nagy tételben készítjük nyaranta)...
Közben nézzünk rá a tökre, szurkáljuk meg hústűvel, hogy milyen a fasírt állaga. 
A tök koszorú meg fog rogyni kicsit, de a héja miatt nem esik teljesen össze. Az egy óra letelte után szórjuk meg reszelt sajttal a fasírtokat, vegyük le az alufóliát és süssük még fél órát 180 fokon, hogy megpirulhasson a sajt. 
Végül szórjunk a krumplira petrezselymet, forgassuk össze, és tálaljuk:)

Túrós málnás pite

Ahogy a  málnás tortácskánál leírtam, a családi joghurtos receptünk alapja sok sütinknek, így ennek is.


Hozzávalók:

1 joghurt

2 liszt

2 tojás

1,5 cukor

0,5 olaj

1 zacskó vaníliás cukor

1 zacskó sütőpor

250 g túró

300 g málna


Elkészítés:

A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A tészta hozzávalóit összekeverjük, a túrót villával összetörjük. Tepsibe öntjük, pár percig sütjük, amíg a széle el nem kezd szilárdulni. Ekkor kivesszük a sütőből, rászórjuk a málnát, majd visszarakjuk a sütőbe.20 perc után ellenőrizzük tűpróbával, nem szabad, hogy ráragadjon. Körülbelül 25-35 perc után vegyük ki a sütőből, hagyjuk kihűlni majd tálaljuk. 

Málnás tortácska

Legnagyobb kedvenceim egyike ez a fanyar, de mégis édes, könnyű nyári sütemény. Habár egyenlőre nincs banánérlelő meleg, mégis jól esik a családi ebéd után, vagy csak "bűnözésképp" az esti film közben...:)
A leírása sokkal bonyolultabbnak hat, mint amilyen valójában, szóval senki ne ijedjen meg!
A recept körülbelül 8 db apró tortához, vagy egy 24 cm-es tortához elegendő krémet tartalmaz:)

Hozzávalók: 

Gyümölcsös zselé réteg:

1 csomag Dr. Oetker Expressz tortazselé piros színben
   (nagyon jó találmány, 2 perc alatt, főzés nélkül ott is van a
   csoda zselé réteg a tortánk tetején:)

tortánként kb 8-10 szem málna vagy meggy,szeder,ribizli, amihez kedvünk van

Túrókrém:

200 ml tejszín habbá verve

250 g túró

egy citrom reszelt héja


2 zacskó vaníliás cukor

1 zacskó Dr. Oetker Expressz Zselatin fix por

2 tk porcukor

kb 200-250 g gyömülcs (málna, eper,ribizli,áfonya vagy vegyesen)

Piskóta:

1 joghurt

2 liszt

2 tojás

1,5 cukor

0,5 olaj

1 zacskó vaníliás cukor

1 zacskó sütőpor

Elkészítés:

A piskóta a legegyszerűbb, és szerintem legjobb családi receptünk, az ismert kefires,tejfölös, poharas sütik rokona. Mérőpohárként a joghurt pohara szolgál, azzal mérjünk ki minden hozzávalót egy tálba, majd keverjük sima tésztává.
 (Ez az alaptészta szolgál nálunk a meggyes pite, a túrós meggyes pite, a csokis-banános és az almás-fahéjas, valamint a feketeerdő torta és a gyümölcskenyér alapjául is, de még muffinokat is ezzel szoktam csinálni, mert szabadon variálható mindenféle gyümölccsel). 
Ha van apró tortakarikánk, amiben mini tortákat tudunk készíteni, akkor célszerű egy sütőpapírral kibélelt tepsibe simítani a tésztát, hogy csak a kívánt méretre kelljen a sütés után szaggatnunk. 
Ebből a tészta mennyiségből kijön egy 24 cm-es torta, és 8 db kicsi, 6 cm-es minitorta (természetesen ha mindkét verziót el akarjuk készíteni, dupla adag krém, illetve zselé kell). Ha nem akarunk egyszerre ennyi tortával bíbelődni (habár az egész -persze hűlés nélkül- nem tart tovább fél óránál), akkor érdemes egy 24 cm-es kapcsos tortaformában megsütni körülbelül ujjnyi vastag piskótát, a maradék tésztából pedig az előbb felsoroltak valamelyikét megsütni, mert még másnap is isteni puha marad.
Szóval ha bekevertük a tésztát, 180 fokos, légkeveréses előmelegített sütőben süssük vékony lapként 10-15 percig (hústűvel ellenőrizzük!), tortaként vagy piteként 25-35 percig. 
Ha megsült, hagyjuk kihűlni teljesen. 
Miután kihűlt, szaggassuk ki a tortáinkat a kis hengerekkel úgy, hogy a henger alján maradjon meg a piskóta, mert a henger fogja tartani a másik két réteget, amíg a hűtőben pihennek. 
A krém összeállítása is egyszerű, verjük fel a tejszínt, majd tegyük félre. A túrót és a citromhéjat robotgéppel keverjük ki, szórjuk rá a zselatin fixet, adjuk hozzá a cukrokat és a gyümölcsöt; keverjük tovább, végül forgassuk bele a tejszínt is. Ellenőrizzük, hogy elég édes e, majd kanalazzuk a piskóta tetejére, és rázogassuk el, hogy sima legyen a felszíne. 
Tegyük a hűtőbe pihenni.
Körülbelül 1-1,5 óra múlva már szilárd lesz annyira, hogy a gyümölcsöket rá tudjuk pakolni, illetve le lehessen önteni a zselével (aki nem szereti, annak persze nem kell). A málnát, meggyet, szedret tegyük a túró tetejére, majd 250 ml forró vízzel keverjük ki a zselét, és egy kanál segítségével adagoljuk ki gyorsan a tortácskák tetejére, végül tegyük vissza a hűtőbe.
Végül várjuk meg, amíg megszilárdul teljesen, és együk meg gyorsan!:)