Tejes pite

Végre december van!!:) Remélem nemsokára már a hó is betakar minket (bár kiegyezem azzal is, hogy majd csak Karácsony napján lesz havas a táj).
Egészen régóta vadászom egy tejes pite receptre,  volt már pár félresikerült próbálkozásom, de ez most úgy tűnik, hogy bevált! Baracklekvárral és porcukorral olyan, mintha a császár morzsa egy változatát falatoznánk.(Kinézetre nem szépség-díjas, de az íze számít!) December első napjára szerintem tökéletes a vasárnapi ebéd után. Az eredeti receptért örök hálám Tücsökbogárnak!

Hozzávalók:

1 liter tej

20 dkg rétesliszt

10 dkg kristálycukor

3 tojás

1 vaníliás cukor

só

1 evőkanál vanília aroma (elhagyható, de én imádom a vaníliát)

Elkészítés:

A hozzávalókat egy tálban csomómentesre elkeverjük (végső soron egy nagyon híg palacsinta tésztát fogunk kapni). Ezután kivajazunk egy 25*25-ös tepsit (én kerámiában sütöttem), és előmelegítjük a sütőt 230 fokra. Beleöntjük a tésztát a tepsibe, és 25 percig sütjük. Ekkor tűpróbázunk, a tetejének is szilárdnak kell lenni, nem csak az aljának (nekem elsőre csak az alsó fele kötött meg, de visszaraktam, és így szuper lett). Sütés közben felhólyagosodik, és megbarnul, de az nem baj (ha valakit zavarnak a hólyagok, akkor ha már kivette a sütőből, lehúzhatja róla). Langyos állapotában egy kis porcukorral, és a kedvenc lekvárunkkal ideális a  vasárnap délután kiélvezéséhez:)

Kenyérsün

Még hónapokkal ezelőtt láttam interneten az ötletet. Ma végre meg is tudtam csinálni, jelen volt mindenki a konyhában, akire szükség volt: sajt, snidling és az elmaradhatatlan krumplis kenyér :)

Hozzávalók:

1 bármilyen kenyér (kerek, hosszúkás, teljes kiőrlésű, vagy 2 napja a kenyértartóban bujkáló delikvens)

2 marék reszelt sajt (ami szimpatikus, lehet több fajta is, vagy csak trappista, ami éppen otthon van)

4 szoba hőmérsékletű evőkanál vaj

1 gerezd fokhagyma

fűszerek (petrezselyem, snidling, kapor, mindegyikből egy-egy kanál, én mirelitet használtam, de legjobb a friss)


só, bors

Elkészítés:

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, légkeverésre. Hosszába és keresztbe vágjuk be a "sün" hátát. Ha ez megvan, a vajat pár másodpercre tegyük a mikróba, hogy picit összeessen, ezután keverjük bele a sót, borsot, fűszereket és nyomjuk bele a gerezd fokhagymát. Keverjük alaposan el, majd a "tüskék" közé dolgozzuk be a fűszervajat. A tetejére is kenjünk, hogy jó ropogósra süljön a kenyér héja. Majd jöhet a sajt, minél több, annál jobb alapon, jusson minden mélyedésbe. Aztán toljuk be a sütőbe, figyelgessük, ha elolvadt a sajt, már ehetjük is. Krémlevesbe kruton helyett, vagy egy bödön saláta mellé vacsira isteni!

Őszi búfelejtés

Ősz, hideg, pocsolyák, szél sok sok szín... Az őszi életérzés netovábbja számomra a fahéjas alma illata. Nemrég találtam ezt a receptet, picit továbbfejlesztettem. Íme:

Hozzávalók:


70 dkg reszelt alma

1 tojás

3 evőkanál cukor

2 vaníliás cukor

1 evőkanál fahéj

fél teáskanál szerecsendió

fél teáskanál gyömbér

6 evőkanál finomliszt

6 evőkanál rétesliszt

1 csomag sütőpor

10 dkg vaj

Mascarpone krémhez:

250 gr mascarpone

6 dkg szoba hőmérsékletű vaj

10 dkg porcukor

fél teáskanál vanília aroma

2 dl habtejszín

1 teáskanál fahéj

Elkészítés:

Előmelegítjük a sütőt légkeverésen 180 fokra. Minden száraz hozzávalót, plusz a tojást és az almát összekeverjük egy tálban. (Én a lereszelt almára csepegtetek citromot a barnulás ellen, és megszórom fahéjjal, és hagyom állni kicsit, mielőtt belekeverem a tésztába).
 Jobban szeretek a 12 "férőhelyes" muffin formával dolgozni, mert ez éppen tökéletes nagyságú sütiket eredményez, és mivel ez egy elég szaftos, nem szokványos tészta, így jobb a kisebb formában megsütni (a többi muffin tésztához persze jó a "Nagy testvér", amibe egyszerre csak hatan férnek be.) Kanalazzuk a kapszlikba a tésztát, körülbelül a két harmadáig, hogy legyen helye megdagadni. Körülbelül 30 percig süssük (25 percnél érdemes tűpróbát végezni, állagtól függően még bent hagyni pár percre).
Ha megsült (és már kellően fahéj illatot áraszt az egész lakás), vegyük ki a sütőből, borítsuk a formából egy tálcára, tegyük be a következő adagot a sütőbe (vagy ha ügyesek vagyunk, rendelkezzünk legalább kettő 12 rekeszes formával, ami megkönnyíti az életünket). Amíg sülnek-hülnek a muffinok, készítsük el a krémet.
Egy tálban keverjük össze kézi habverővel a krém hozzávalóit, majd tegyük habzsákba, és hagyjuk a hűtőben pihenni. Fontos, hogy a muffinok amennyire csak lehet, hűljenek ki, különben lefolyik róluk a krém! Ha lehűltek, díszítsük a mascarponeval a muffinokat, és már ehetjük is. Vendégvárónak is jó, de még jobb, ha magunkat vendégeljük meg vele egy szomorkás őszi estén.

Tricolor spagetti

Tésztaimádatom újabb állomása ez a villám vacsora nagyjából 2 főre, tipikus serpenyőbe dobálós 20 perces falat Olaszország.

Hozzávalók:

100 g spagetti (kb fél zacskó)

egy gerezd fokhagyma

egy szál újhagyma

egy evőkanál sűrített paradicsom(a kis konzerves fajta, a maradék mehet a fagyasztóba)

15 db koktélparadicsom (a lényeg az lenne, hogy legyen közte sárga, piros, hosszúkás, rendes kerek, de ha csak sima piros koktélparadicsom van, az is tökéletes)

olívaolaj

só, bors, egy marék friss bazsalikom

4 evőkanál tésztafőző víz

parmezán a tálaláshoz

Elkészítés:

Rakjuk fel egy lábosban vizet a tésztának, ha felforrt némi olaj és só társaságában rakjuk fel a tésztát. Amíg megfő, vágjuk fel a paradicsomokat, kisebb nagyobb darabokra, és szeleteljük fel a fokhagymát illetve az újhagymát. A bazsalikomot is aprítsuk fel, habár majd csak a végén kell, de dolgozhatunk előre!
Ha a tészta megfőtt, szűrjük le, és tegyük félre. Ezután serpenyőben forrósítsunk fel körülbelül 3 evőkanál olívaolajat, futtassuk meg rajta a hagymákat. Ezután következhet a sűrített paradicsom és a bazsalikom. Jöhetnek a koktél paradicsomok, kevergessük át alaposan a szószt, és tegyünk hozzá 4 evőkanál tésztafőző vizet,ettől még krémesebb lesz. Borítsuk rá a főtt tésztát, keverjük össze, és tálaláskor szórjuk meg parmezánnal és vagy reszelt sajttal. Rögtön jó megenni, amikor frissek az ízek, a paradicsom még roppan, a parmezán már ráolvadt, és az egész valahogy naaaagyon jól esik :)

Kar a lábé láb a karé...

Gyerekkor meghatározó eleme a főzelék.Anya, nagymama szereti, mert végre eszik a gyerek valami zöldséget, a gyerek meg vagy szereti (ami a jobbik eset) vagy nem. Engem speciel néhány képviselőjével ki lehetne kergetni a világból (lásd kelbimbó-kukorica-saláta főzelék... ; ) )  Lehet az borsó,krumpli, bab vagy a híres/hírhedt finom főzelék, mindenkinek az életében megfordultak ezek jó esetben heti rendszerességgel.Nekem az egyik kedvencem a nagymamám különleges karalábés verziója. Íme:

Hozzávalók: (kb. 6 főre)

Gombócokhoz:

70 dkg darált hús

negyed bögre főtt rizs

egy fej vöröshagyma

egy gerezd fokhagyma

ízlés szerint petrezselyem, só, bors

Főzelék:

4-5 zsenge karalábé (én az egy karalábé/fő arányt alkalmazom)

1-2 teáskanál cukor, só

Elkészítés:

A rizst kevés sóval megfőzzük, majd lehűtjük. Addig összevágjuk a hagymát és a petrezselymet a hagymavágóban, és ráborítjuk a darált húsra. Sózzuk, borsozzuk. Ha lehűlt a rizs, ráborítjuk a húsra, és jól összedolgozzuk. Gombócokká formáljuk és annyi vízbe feltesszük főni, ami ellepi. Amíg a gombóc fő, addig meghámozzuk a karalábékat, felkockázzuk, kis cukorral és egy zöldségleves kockával együtt felrakjuk annyi vízben, amilyen hígra akarjuk a végén a főzeléket. Ha megfőttek a gombócok, ne öntsük ki a főzővizet, mert ha túl sűrű lesz a főzelék, még higíthatjuk ezzel, mert az összes finom íz belefőtt. (Ha nem kell, a végén kiöntjük). Miután megpuhult a karalábé, tejfölös habarás jön, majd a gombócok. Forraljuk át, ha sűrű higítsuk, ha híg, még lisztezzük (türelemjáték ez a rész, kellemes főzelék állaga legyen a végére az a lényeg). Ha kell, ízesítsük kis cukorral, sóval, és egy csepp citromlével. Még melegében együk meg, garantálom, hogy így a legfinomabb :)  

Susie és Tekergő vacsorája

Imádom a tésztát...legyen az hosszú, széles, gömbölyű vagy csavart, mintha csak Gombóc Artúr csokivonzalma telepedne rám, ha az imádott pasta kerül szóba.
A mai választás a Disney meséből ismert húsgombócos spagettire esett:

Hozzávalók:

A húsgombócokhoz:
(ízlés szerint keverjünk be egy fasírtmasszát, és gyúrjunk belőle apró gombócokat, diónyi méretűnél ne nagyobbakat, vagy ha időhiányban szenvedünk használjunk kész fasírt golyókat)

fél kg darált hús

hagyma, fokhagyma

só, bors, paprika, majoranna

tojás, zsemle

Paradicsomszószhoz:

500 ml paradicsomlé

2 konzerv hámozott paradicsom (vagy 8 "sima" paradicsom, leforrázva, lehéjazva)

körülbelül egy marék bazsalikomlevél

1 fej hagyma

1 gerezd fokhagyma

1 tk olasz fűszer (ennek híján egy csipet mindenből: oregánó, bazsalikom, rozmaring)

só, bors, olívaolaj

Tálaláshoz spagetti tészta és reszelt parmezán vagy trappista, esetleg mindkettő :)

Elkészítés:

Keverjük be a fasírunkat, és gyúrjunk belőle apró gombócokat. Forrósítsunk egy serpenyőben egy kevés olívaolajat, és rakjuk bele a gombócokat. A serpenyőt rázogatva oszlassuk el az olajat, és figyeljünk, hogy ne kapjon oda.

Tegyük fel a tésztának a vizet, majd vegyünk elő egy másik lábast / wokot. (én az utóbbit preferálom, van egy remek Tefal wokom, ami ideális erre a célra). Ebben is forrósítsunk olajat, nyomjuk bele a gerezd fokhagymát. Ollóval vagdossuk bele a bazsalikomleveleket, és jól kevergessük át. Gyorsan pucoljuk meg a vöröshagymát, és vágjuk össze apró kockákra (jó barát ilyenkor a hagymavágó), majd borítsuk a fokhagymára, és keverjük el. (Közben a húsgolyókat is rázogassuk meg kicsit, hogy egyenletesen piruljanak). Fogjuk a két paradicsom konzervet, és mielőtt kiborítanánk, egy éles késsel vagdossuk össze a konzerven belül (nem kell deszkát mosogatni!). Nem baj, ha nem lesz szabályos kocka, a lényeg, hogy apróbb darabokban legyen. Ha ez megvan, borítsuk a hagymára, öntsük rá a paradicsomlevet, és fűszerezzük meg. Közben ha felforrt a tésztavíz, sózzuk meg, öntsünk bele olajat, majd a spagettit is tegyük bele.Keverjük meg a húsgolyókat is, egyet "áldozzunk fel", és vágjuk félbe, hogy megsült e kellően. Ha igen, vegyük le a tűzről. A szószba borítsuk bele a gombócokat, és hagyjuk rotyogni őket, amíg a tészta megfő. Ha megfőtt, szűrjük le, tegyük bele a tésztát a szószba, és forgassuk össze. Hagyjuk, hogy kicsit megszívja magát, majd tálaljuk. Susieék se kívánhatnának jobbat:)

Hűsítő málnakrémleves

Nyár van, nyár...
És bizony meleg van, még a napernyő alatt is. De jön az ebédidő, és ugyan kinek van kedve ilyenkor órákig főzni?!
A világ legegyszerűbb málnakrémlevese ez, utána egy könnyű tésztával, vagy salátával. Mennyei!

Hozzávalók:

300-350 g málna (lehet mirelit is, úgy egyből hideg lesz a leves)

7 dl hideg tej

2 ek méz vagy agávé szirup (ízlés szerint kell a levesbe)

2 ek málnaszörp (nekem volt itthon házi, de elhagyható)

1 tk vaníliaaroma

1 lime reszelt héja (elhagyható)

Elkészítés:

Mindent tegyünk bele a turmixba, 2-3 percig keverjük. Kóstoljuk meg, pótoljuk a mézet, ha nem elég édes. Ezután keverjük át még egyszer. Egy lábasra rakjunk rá egy szűrőt, öntsük rajta át a levest, a málna apró magjaitól jobb időben megszabadulni:)
Ha ez is kész, rakjuk a hűtőbe, vagy együk meg rögtön!

Feketeerdő torta

Mondhatni a legkedvencebb tortám ez a kicsit savanykás, tejszínes krémes torta. Kutakodtam itthon a receptek között, és találtam egy újságból kivágottat, ezek után buggyant egyet az agyam, hogy "márpedig nekem feketeerdő tortát KELL sütnöm", ennek lett az eredménye ez a kissé rendhagyó torta...:)

Hozzávalók:

A tésztához: (26 cm-es formához)

1 joghurt

2 liszt

2 tojás

1,5 cukor

0,5 olaj

1 zacskó sütőpor

1 zacskó vaníliás cukor

4 evőkanál holland kakaó

valamilyen savanykásabb lekvár (szerencsés, ha van meggylekvár, nekem szilvalekvárom volt, amit egy kis meggylével felhígítottam, és ezzel kenegettem a rétegeket)

A töltelékhez:

alsó krémréteg:
               250 ml habtejszín

               1 zacskó habfixáló

               1 zacskó vaníliás cukor (a habfixáló zacskóján is jelzik, hogy szükséges)

               1 tk porcukor

               kb 20 szem meggy a meggybefőttből + 2 evőkanál a meggyléből

középső krémréteg: 

              250 ml habtejszín

              1 zacskó habfixáló

              1 zacskó vaníliás cukor

              1 tk porcukor

külső krém + díszítés:

              250 ml habtejszín

              1 zacskó habfixáló

              1 zacskó vaníliás cukor

              1 tk porcukor

              meggy (én 16 szemet használtam, de ahogy jól esik, úgy rendezzük el rajta)

              csokireszelék

Elkészítés:

Egy nagyobb tálban összekeverjük a tészta alapanyagait, a joghurt poharát használva mércének. A legegyszerűbb piskóta, ami igazi családi recept nálunk. 180 fokra előmelegített sütőben 25-35 percig sütjük, tűpróbával ellenőrizzük, majd a rácson hagyjuk pihenni, amíg teljesen kihűl.

Amíg a tortánk hűlni fog, addig bekeverjük a krémeket. Az alsó krémrétegben van egy kis csavar, mely szerint a habfixáló utasításai szerint verjük fel a habtejszínt, de még ezek előtt tegyük a tejszínbe a 2-3 evőkanál meggylevet, így a végén egy halvány rózsaszín krémet fogunk kapni.
Tegyük félre a rózsaszín krémet, és verjük fel a másik 250 ml tejszínt is, a zacskó utasításai szerint. Tegyük mindkettőt hűtőbe.

Ennyi idő alatt körülbelül kihűlt a piskótánk. Most vegyük le róla a sütőformát.(ha még forrón levesszük, egyrészt megéget, másrészt összeesik a piskóta).  Ha ezzel megvagyunk, akkor késsel vágjunk 3 egyforma vastagságú lapot a piskótából. Én nem bíztam a késes vagdosós dologban, mert nem gondoltam, hogy képes lennék egyforma szeleteket vágni, így fogtam a fehér cérnát, két-két mutatóujj-hüvelykujj kombinációval kifeszítettem és ennek segítségével vágtam megközelítőleg egyforma lapokat.Így:

A korongjainkat hagyjuk egymáson egyenlőre. Ha megvan a 3 korong, akkor tegyünk a piskóta tetejére egy lapostányért, fordítsuk meg, hogy az alja kerüljön felülre. Ezután rakjuk át egy tortatartóra, vagy nagyobb lapostányérra a legalsó korongot. (Innentől lesz érdekes a történet!) Kenjük meg a lekvárral, nem kell nagyon vastagon, csak, hogy mindenhol egyenletes legyen, ez segít majd, hogy ne száradjon ki a tészta. Jöhet a rózsaszín krém, hablapáttal (IKEÁ-ban vettem, rózsaszín és imádom:D ) kenegessük el a piskótán. Ha elegyengettük, kezdjünk el ollóval egyesével rávagdosni a meggyeket, amikor már kellemesen beterítette a krémet.

 Jöhet az újabb tésztalap, rá a lekvár, a fehér krémünk, újból a piskóta, ez lesz a tortánk teteje, kenjük meg a lekvárral. Most verjük fel az utolsó 250 ml tejszínt a fixálóval, és szépen kenjük körbe vele az egész tortát. Ezután díszítsük a tetejét, ahogy kedvünk van, csokireszelékkel, meggyel...Jót tesz neki, ha legalább egy órát tud pihenni a hűtőben, nálam pihent egy éjszakát, és nagyon finom volt:)
             
             

Rozmaringos-fokhagymás kenyér

A kenyér alaprecept az örök  kedvencemtől, Jamie Olivertől (...és egyszerűen csak főzz! )származik, a rozmaringos-fokhagymás ízesítés már maximálisan tőlem:)

Hozzávalók:

1 kg liszt + a behintéshez

bő 6 dl langyos víz

30 dkg friss / 3 csomag szárított élesztő

2 ek kristálycukor

2 csapott evőkanál só

3-4 db 10-15 centi hosszú rozmaring ág vagy 3 tk őrölt rozmaring

2-3 gerezd fokhagyma (attól függően, ki mennyire szereti)

Elkészítés:

Először is borítsuk ki a munkafelületre (vagy egy jó mély edénybe) a lisztet, fúrjunk bele egy kis mélyedést, ahova öntsük bele a víz felét, az élesztőt morzsoljuk/szórjuk bele, majd adjuk hozzá a cukrot és a sót, és keverjük szépen el.Ezután adjuk hozzá az apróra vágott rozmaringot és a kinyomott fokhagymagerezdeket.
Lassan kezdjük el a mélyedésünk belső falát beomlasztani (de ügyesen, hogy nehogy kiléphessen a medréből a víz, és eláztassa a konyhát!). Addig kevergessük, amíg morzsalékos állagú nem lesz a tésztánk.
Ha elértük a morzsás állagot, adjuk hozzá a víz másik felét, és lisztezett kézzel dolgozzuk össze úgy, hogy minden csepp liszt belekerüljön az eredeti "liszt-vulkánból" a tésztába. Ezután kezdjük el úgy igazán megdagasztani, nyomkodni, hajtogatni a tésztánkat, körülbelül 4-5 percig gyürkőzzünk vele, amíg selymes és rugalmas nem lesz. Ezután tegyük be tálba, lisztezzük meg a tetejét,  fedjük le folpackkal a tálat, és hagyjuk kelni kb. 30 percig, amíg a duplájára nem kel. (meleg, párás, huzatmentes helyre tegyük, én téli időszakban a kályha elé rakom egy széken, nyáron pedig kb 50 fokra, hőlégkeverésre,  2-3 centire nyitott ajtajú sütőbe teszem)
Ha a tészta a duplájára kelt, fél perc alatt gyúrjuk át, ennyi idő elég, hogy kinyomkodjuk belőle a levegőt. Ezután újabb 30 perc-1 óra kelesztés következik.
Ezután, ha ismét a duplájára kelt a tésztánk, melegítsük elő a sütőt 185 fokra, hőlégkeverésre. Borítsuk a tálból egy sütőpapíros tepsibe a tésztát, és csúsztassuk be a sütőbe. Süssük harminc percig, majd szúrjuk meg hústűvel, ha még ragad rá a tészta, akkor tegyük vissza. Figyelgetni kell, nincs egyezményes sütési idő, ha már nem ragad rá a tészta a villára/hústűre illetve  ha megpaskoljuk, és kongó hangot hallat, akkor már tökéletes!
Hagyjuk fél órát hűlni rácson (már ha kibírunk ennyi időt), utána simán vajjal kóstoljuk meg.

Tiramisu

Több recept után ez vált be nálunk a legjobban. Sőt, szerintem ez a recept egyenesen a világ legjobbja!
Vagyis egy hibája mégis van, valahogy sose sikerül belőle eleget csinálni....:)

Hozzávalók:

250 g mascarpone

kb 2-3 evőkanál porcukor (attól függően mennyire akarjuk édesre a mascarponés krémet)

3 db tojás

1 vanilíáscukor

kb 1 dl rum a kávéhoz (elhagyható)

2-3 dl kávé

20-25 dkg babapiskóta (a tepsi/jénai méretétől függően)

Elkészítés:

Mindenek előtt főzzük le a kávét (ha gyerkőc is eszik belőle, én koffeinmentesből szoktam).Ezután válasszuk szét a tojásokat, és verjük fel a fehérjéből a tojáshabot. (egy leheletnyi só segít, hogy keményebb legyen a hab). Ha ez megvan, akkor a porcukrot és a tojássárgájával keverjük habosra (kézi habverővel szoktam ezt is, mert jobban el lehet vele keverni a mascarponet), és adjuk hozzá a mascarponet. Ha már csomómentes a krém, hablapáttal, vagy fakanállal óvatosan keverjük bele a tojáshabot, hogy minél kevésbé törjön szét.
A már lefőtt kávénkhoz öntsük hozzá a rumot, és a zacskó vaníliás cukrot. Hagyjuk, hogy elolvadjon a cukor, addig rakjunk le egy sor babapiskótát a jénai aljára. A kávét egy evőkanál segítségével locsoljuk szét a piskótákon, nem kell, hogy ázzanak, elég, ha mindegyiknek barnás színe lesz. A piskótás réteget kövesse a krém, aztán megint a kávés piskóta. A tetején már csak krém legyen, és kedvünk szerint szórjuk meg kakóval, keserű kakóval, csokireszelékkel. Majd hagyjuk állni a hűtőben legalább 1, másfél órát, a legjobb, ha egész délután tud hűlni.

Almás zellerkrémleves

Most, hogy  ránk köszöntött a hideg, gondoltam csinálok valami lélekmelegítőt...
Íme a roppant egyszerű almás zellerkrémleves, amit ajánlok mindenkinek (azoknak is, akik hozzám hasonlóan nem rajonganak kifejezetten a zeller ízéért) !

Hozzávalók: 


egy nagyobb zellergumó

2 alma

1 fej vöröshagyma

2 zöldségleves kocka

só, bors

1,5 liter víz

fél doboz tejföl

2 evőkanál rétesliszt

Elkészítés: 

Először is pucoljuk meg a zellert, az almát, meg a hagymát is. Kockázzuk fel a zellert és az almát, a hagymát aprítsuk fel (én robotgépben szoktam összevágni).
Olívaolajon üvegesítsük meg a hagymát, majd borítsuk rá a zellert, és keverjük át. Borsozzuk, sózzuk. miután ez megvan, tegyünk fel másfél liter vizet a vízforralóba. Kevergessük a zellert, majd ha a víz felforrt, öntsük a zellerre, tegyük bele a két leveskockát, és a felkockázott almát. Hagyjuk főni, időnként szúrjunk fel egy zellert, hogy milyen állapotban van (az a legjobb, ha minél jobban szétfő a zeller, könnyebb pürésíteni).
Ha megpuhultak a zellerkockáink,vegyük le a főzőlapról,  botmixerrel turmixoljuk össze, majd szűrjük át egy fém szűrőn a levest, hogy krémesebb legyen. Ezután habarjuk be a levest, és forraljuk fel újra.
Én a krémleveseket mindig reszelt rajttal és levesgyönggyel eszem, ez látszik a fényképen is:)

      

Home made cheeseburger

Baráti összejövetel volt nálunk, nekem meg szöget ütött a fejemben a gondolat, hogy milyen jó lenne egy igazi sajtburgert enni, hát több sem kellett nekem. (Meg is sínylette a lakás:D FONTOS megjegyzés: lakáson kívül érdemes a húspogácsákat sütni, vagy egy ipari méretű elszívó kell, amivel én nem rendelkezem sajnos, úgyhogy még másnap is hamburger szag volt mindenhol... De megérte, az íze mindent vitt :)  )

Hozzávalók:

Húspogácsához:

 1 kg  darált hús (én fele marha-fele disznót használtam)

1 fej vöröshagyma

2 tojás

só, bors, petrezselyem, pirospaprika

1 zsemle vegetás tejbe áztatva ( nekem bio vegetám van, a dm-ből)

Továbbiak:

hamburger zsömle

ketchup, mustár

szeletelt sajt (sajtburgert csinálunk  ugyebár :) )

nagyon apróra vágott vöröshagyma

csemegeuborka szeletelve

újkrumpli (lehet rendes sültkrumpli is, de nálunk ez volt itthon)

saláta ízlés szerint ( jégsali, uborka, paradicsom)

Elkészítés:

Tulajdonképpen egy fasírtot fogunk bekeverni:
Először is áztassuk be langyos vegetás tejbe a zsemlét. (éppen lepje el a tej, amikor összenyomjuk a zsemlét) Vágjuk apróra a vöröshagymát, majd a petrezselymet is.  Utána tegyük tálba a darált húst, adjuk hozzá a hagymát, a petrezselymet, a két tojást, sót, borsot, pirospaprikát ízlés szerint. (érdemesebb sósabbra csinálni, mert a sütésnél veszít a sósságából). Ezután nyomkodjuk ki a zsemlét, a levét öntsük ki, a zsemlét pedig keverjük el a masszában.  Ha ez megvan, hagyjuk állni, addig elkészítjük a többit.

Mossuk meg az újkrumplit, a nagyobbakat vágjuk félbe, a kicsiket hagyjuk egészben. Egy nagy lábasba borítsuk be a krumplit, öntsünk rá olívaolajat és sózzuk meg. Aki szereti újhagymát, vagy vöröshagymát is karikázhat mellé.

Amíg a krumpli pirul-puhul, addig készítsük el a salátát. Vágjuk össze a hozzávalókat, sózzuk, borsozzuk, igény szerint csináljunk rá dresszinget. (én legutóbb olívaolajos, balzsamecetes öntetet csináltam)

Ezek után szeleteljük fel a csemegeuborkát, rakjuk kis tálba. Utána kockázzuk fel apróra a hagymát (a mekis sajtburgerben a hagymakocka a kedvencem), és rakjuk ezt is tálba. Készítsük elő a sajtot, és rakjunk mindent az asztalra, hogy mindenki kedvére rakosgathassa a szendvicsébe amit szeretne.

Vágjuk félbe a hamburgerzsemléket, hogy később ezzel se legyen gondunk.

Kevergessük át a krumplit, körülbelül ennyi idő alatt már megpuhul, vegyük le a tűzről, a végén majd újramelegítjük ha szükséges.

Miután ezekkel megvagyunk, formázzunk körülbelül tenyér nagyságú korongokat a fasírt masszából (sütés közben összemennek, ezért érdemes nagyobb átmérőjű pogácsákat csinálni, mint a hamburgerzsemlék). Melegítsünk elő egy serpenyőt (  nekem van itthon egy vas grill lapom, én azon sütöttem, de a serpenyőt egyszerűbb tisztítani) , kenjük meg egy kevés olajjal, és gyújtsuk alá. Ha felforrósodott, rakjunk bele annyi húspogácsát, amennyi kényelmesen elfér. Folyamatosan forgatva süssük őket addig, amíg kellemes, barnás, pirult színük nem lesz (ellenőrzésképp egyet vegyünk ki, és vágjuk félbe, ha nem nyers már, akkor nyert ügyünk van). Púpozzuk egy tálra a megsült húspogácsákat, majd a húsos serpenyőben forrósítsuk át a már előre félbevágott hamburger zsemléket. Ezeket is tegyük tálra, vigyük az asztalra. A krumplit forrósítsuk át, szórjunk rá petrezselymet és tálalhatunk is :)

Amerikai palacsinta

Kezdjük a nap legfontosabb étkezésével, a reggelivel!
Az utóbbi időben ráakadtam erre a jó kis receptre (az itthoniak örömére), és hűen magamhoz, ez is egyszerű és gyors:)
Vágjunk is bele!

Hozzávalók: ((kb 4-6 főre, attól függ, ki mennyire éhes:D )

1 nagy banán (nem árt, ha kicsit barnább már, mert könnyebben lehet pürésíteni)

2 db tojás

1 csipet só

2 ek cukor (én 1-2 tasak vaníliás cukrot szoktam belerakni, mert szeretem a vaníliát)

4 ek olvasztott vaj (ahogy sikerül kikanyarintani a vajból)

30 dkg liszt

0,5 tasak sütőpor (én van, hogy egészet is belerakok)

4 dl tej ( lehet fele-fele arányban tejszínnel is, de csak tejjel is tökéletes)

vaj a palacsinta sütéséhez

Elkészítés:

Először villával pürésítsük össze egy nagyobb tálban a banánt, majd üssük bele a tálba a tojásokat, a csipet sót, a cukrot és az olvasztott vajat. Keverjük össze alaposan a villával, sűrű masszát fogunk kapni.
Másik tálba keverjük el  a lisztet a sütőporral, majd apránként keverjük a lisztet a banános masszához. Ezután óvatosan öntsük hozzá a tejet, és keverjük el csomómentesre, amennyire csak tudjuk. (most már tényleg hasonlítani fog egy jó sűrű palacsintatésztához)
Végül melegítsük fel a palacsintasütőt, rakjunk bele egy kis vajat, ha elolvadt, ugyanúgy,mintha hagyományos palacsintát sütnénk, süssük ki. Hogy semmiképp ne égjen le, mivel vastagabb a tészta, mint az átlag, alacsonyabb hőfokon kell sütni, amíg el nem éri a jó kis barnás színt.
Tulajdonképpen bármivel lehet enni, legyen az lekvár, kakaó, nutella, gyümölcs, tényleg BÁRMI :)

Tipp:

A húgomtól kaptam egy Tchibo palacsinta és tükörtojás formát, én mindig ezzel csinálom ezt a palacsintát, de persze hagyományosan sütve is ugyanolyan finom:)  (én is szoktam, ha nincs türelmem a formákhoz)

Üdvözöllek kedves Idegen!

Remélem kedvedet leled majd a receptek, történetek közötti böngészésben, az inspirációk gyűjtésében. Nem titkolt célom az, hogy még az eddig kevésbé konyhatündér embereket is becsábítsam a konyhába, hiszen főzni ÖRÖM! Öröm, hogy olyat tehetsz le az asztalra, aminek sikere van, ami elismerő hümmögéseket vált ki az asztalnál ülőktől. Persze senki nem úgy születik, hogy egyből meg tud csinálni egy Wellington bélszínt. De pont ez a jó! Remélem fogok tudni segíteni, igyekszem vezetni téged a főzés rögös útján, segítek, megmutatom az én kudarcaimat is, hogy Te, kedves Idegen, ne kövesd el az én hibáimat.