Tiramisu

Több recept után ez vált be nálunk a legjobban. Sőt, szerintem ez a recept egyenesen a világ legjobbja!
Vagyis egy hibája mégis van, valahogy sose sikerül belőle eleget csinálni....:)

Hozzávalók:

250 g mascarpone

kb 2-3 evőkanál porcukor (attól függően mennyire akarjuk édesre a mascarponés krémet)

3 db tojás

1 vanilíáscukor

kb 1 dl rum a kávéhoz (elhagyható)

2-3 dl kávé

20-25 dkg babapiskóta (a tepsi/jénai méretétől függően)

Elkészítés:

Mindenek előtt főzzük le a kávét (ha gyerkőc is eszik belőle, én koffeinmentesből szoktam).Ezután válasszuk szét a tojásokat, és verjük fel a fehérjéből a tojáshabot. (egy leheletnyi só segít, hogy keményebb legyen a hab). Ha ez megvan, akkor a porcukrot és a tojássárgájával keverjük habosra (kézi habverővel szoktam ezt is, mert jobban el lehet vele keverni a mascarponet), és adjuk hozzá a mascarponet. Ha már csomómentes a krém, hablapáttal, vagy fakanállal óvatosan keverjük bele a tojáshabot, hogy minél kevésbé törjön szét.
A már lefőtt kávénkhoz öntsük hozzá a rumot, és a zacskó vaníliás cukrot. Hagyjuk, hogy elolvadjon a cukor, addig rakjunk le egy sor babapiskótát a jénai aljára. A kávét egy evőkanál segítségével locsoljuk szét a piskótákon, nem kell, hogy ázzanak, elég, ha mindegyiknek barnás színe lesz. A piskótás réteget kövesse a krém, aztán megint a kávés piskóta. A tetején már csak krém legyen, és kedvünk szerint szórjuk meg kakóval, keserű kakóval, csokireszelékkel. Majd hagyjuk állni a hűtőben legalább 1, másfél órát, a legjobb, ha egész délután tud hűlni.

Almás zellerkrémleves

Most, hogy  ránk köszöntött a hideg, gondoltam csinálok valami lélekmelegítőt...
Íme a roppant egyszerű almás zellerkrémleves, amit ajánlok mindenkinek (azoknak is, akik hozzám hasonlóan nem rajonganak kifejezetten a zeller ízéért) !

Hozzávalók: 


egy nagyobb zellergumó

2 alma

1 fej vöröshagyma

2 zöldségleves kocka

só, bors

1,5 liter víz

fél doboz tejföl

2 evőkanál rétesliszt

Elkészítés: 

Először is pucoljuk meg a zellert, az almát, meg a hagymát is. Kockázzuk fel a zellert és az almát, a hagymát aprítsuk fel (én robotgépben szoktam összevágni).
Olívaolajon üvegesítsük meg a hagymát, majd borítsuk rá a zellert, és keverjük át. Borsozzuk, sózzuk. miután ez megvan, tegyünk fel másfél liter vizet a vízforralóba. Kevergessük a zellert, majd ha a víz felforrt, öntsük a zellerre, tegyük bele a két leveskockát, és a felkockázott almát. Hagyjuk főni, időnként szúrjunk fel egy zellert, hogy milyen állapotban van (az a legjobb, ha minél jobban szétfő a zeller, könnyebb pürésíteni).
Ha megpuhultak a zellerkockáink,vegyük le a főzőlapról,  botmixerrel turmixoljuk össze, majd szűrjük át egy fém szűrőn a levest, hogy krémesebb legyen. Ezután habarjuk be a levest, és forraljuk fel újra.
Én a krémleveseket mindig reszelt rajttal és levesgyönggyel eszem, ez látszik a fényképen is:)

      

Home made cheeseburger

Baráti összejövetel volt nálunk, nekem meg szöget ütött a fejemben a gondolat, hogy milyen jó lenne egy igazi sajtburgert enni, hát több sem kellett nekem. (Meg is sínylette a lakás:D FONTOS megjegyzés: lakáson kívül érdemes a húspogácsákat sütni, vagy egy ipari méretű elszívó kell, amivel én nem rendelkezem sajnos, úgyhogy még másnap is hamburger szag volt mindenhol... De megérte, az íze mindent vitt :)  )

Hozzávalók:

Húspogácsához:

 1 kg  darált hús (én fele marha-fele disznót használtam)

1 fej vöröshagyma

2 tojás

só, bors, petrezselyem, pirospaprika

1 zsemle vegetás tejbe áztatva ( nekem bio vegetám van, a dm-ből)

Továbbiak:

hamburger zsömle

ketchup, mustár

szeletelt sajt (sajtburgert csinálunk  ugyebár :) )

nagyon apróra vágott vöröshagyma

csemegeuborka szeletelve

újkrumpli (lehet rendes sültkrumpli is, de nálunk ez volt itthon)

saláta ízlés szerint ( jégsali, uborka, paradicsom)

Elkészítés:

Tulajdonképpen egy fasírtot fogunk bekeverni:
Először is áztassuk be langyos vegetás tejbe a zsemlét. (éppen lepje el a tej, amikor összenyomjuk a zsemlét) Vágjuk apróra a vöröshagymát, majd a petrezselymet is.  Utána tegyük tálba a darált húst, adjuk hozzá a hagymát, a petrezselymet, a két tojást, sót, borsot, pirospaprikát ízlés szerint. (érdemesebb sósabbra csinálni, mert a sütésnél veszít a sósságából). Ezután nyomkodjuk ki a zsemlét, a levét öntsük ki, a zsemlét pedig keverjük el a masszában.  Ha ez megvan, hagyjuk állni, addig elkészítjük a többit.

Mossuk meg az újkrumplit, a nagyobbakat vágjuk félbe, a kicsiket hagyjuk egészben. Egy nagy lábasba borítsuk be a krumplit, öntsünk rá olívaolajat és sózzuk meg. Aki szereti újhagymát, vagy vöröshagymát is karikázhat mellé.

Amíg a krumpli pirul-puhul, addig készítsük el a salátát. Vágjuk össze a hozzávalókat, sózzuk, borsozzuk, igény szerint csináljunk rá dresszinget. (én legutóbb olívaolajos, balzsamecetes öntetet csináltam)

Ezek után szeleteljük fel a csemegeuborkát, rakjuk kis tálba. Utána kockázzuk fel apróra a hagymát (a mekis sajtburgerben a hagymakocka a kedvencem), és rakjuk ezt is tálba. Készítsük elő a sajtot, és rakjunk mindent az asztalra, hogy mindenki kedvére rakosgathassa a szendvicsébe amit szeretne.

Vágjuk félbe a hamburgerzsemléket, hogy később ezzel se legyen gondunk.

Kevergessük át a krumplit, körülbelül ennyi idő alatt már megpuhul, vegyük le a tűzről, a végén majd újramelegítjük ha szükséges.

Miután ezekkel megvagyunk, formázzunk körülbelül tenyér nagyságú korongokat a fasírt masszából (sütés közben összemennek, ezért érdemes nagyobb átmérőjű pogácsákat csinálni, mint a hamburgerzsemlék). Melegítsünk elő egy serpenyőt (  nekem van itthon egy vas grill lapom, én azon sütöttem, de a serpenyőt egyszerűbb tisztítani) , kenjük meg egy kevés olajjal, és gyújtsuk alá. Ha felforrósodott, rakjunk bele annyi húspogácsát, amennyi kényelmesen elfér. Folyamatosan forgatva süssük őket addig, amíg kellemes, barnás, pirult színük nem lesz (ellenőrzésképp egyet vegyünk ki, és vágjuk félbe, ha nem nyers már, akkor nyert ügyünk van). Púpozzuk egy tálra a megsült húspogácsákat, majd a húsos serpenyőben forrósítsuk át a már előre félbevágott hamburger zsemléket. Ezeket is tegyük tálra, vigyük az asztalra. A krumplit forrósítsuk át, szórjunk rá petrezselymet és tálalhatunk is :)

Amerikai palacsinta

Kezdjük a nap legfontosabb étkezésével, a reggelivel!
Az utóbbi időben ráakadtam erre a jó kis receptre (az itthoniak örömére), és hűen magamhoz, ez is egyszerű és gyors:)
Vágjunk is bele!

Hozzávalók: ((kb 4-6 főre, attól függ, ki mennyire éhes:D )

1 nagy banán (nem árt, ha kicsit barnább már, mert könnyebben lehet pürésíteni)

2 db tojás

1 csipet só

2 ek cukor (én 1-2 tasak vaníliás cukrot szoktam belerakni, mert szeretem a vaníliát)

4 ek olvasztott vaj (ahogy sikerül kikanyarintani a vajból)

30 dkg liszt

0,5 tasak sütőpor (én van, hogy egészet is belerakok)

4 dl tej ( lehet fele-fele arányban tejszínnel is, de csak tejjel is tökéletes)

vaj a palacsinta sütéséhez

Elkészítés:

Először villával pürésítsük össze egy nagyobb tálban a banánt, majd üssük bele a tálba a tojásokat, a csipet sót, a cukrot és az olvasztott vajat. Keverjük össze alaposan a villával, sűrű masszát fogunk kapni.
Másik tálba keverjük el  a lisztet a sütőporral, majd apránként keverjük a lisztet a banános masszához. Ezután óvatosan öntsük hozzá a tejet, és keverjük el csomómentesre, amennyire csak tudjuk. (most már tényleg hasonlítani fog egy jó sűrű palacsintatésztához)
Végül melegítsük fel a palacsintasütőt, rakjunk bele egy kis vajat, ha elolvadt, ugyanúgy,mintha hagyományos palacsintát sütnénk, süssük ki. Hogy semmiképp ne égjen le, mivel vastagabb a tészta, mint az átlag, alacsonyabb hőfokon kell sütni, amíg el nem éri a jó kis barnás színt.
Tulajdonképpen bármivel lehet enni, legyen az lekvár, kakaó, nutella, gyümölcs, tényleg BÁRMI :)

Tipp:

A húgomtól kaptam egy Tchibo palacsinta és tükörtojás formát, én mindig ezzel csinálom ezt a palacsintát, de persze hagyományosan sütve is ugyanolyan finom:)  (én is szoktam, ha nincs türelmem a formákhoz)

Üdvözöllek kedves Idegen!

Remélem kedvedet leled majd a receptek, történetek közötti böngészésben, az inspirációk gyűjtésében. Nem titkolt célom az, hogy még az eddig kevésbé konyhatündér embereket is becsábítsam a konyhába, hiszen főzni ÖRÖM! Öröm, hogy olyat tehetsz le az asztalra, aminek sikere van, ami elismerő hümmögéseket vált ki az asztalnál ülőktől. Persze senki nem úgy születik, hogy egyből meg tud csinálni egy Wellington bélszínt. De pont ez a jó! Remélem fogok tudni segíteni, igyekszem vezetni téged a főzés rögös útján, segítek, megmutatom az én kudarcaimat is, hogy Te, kedves Idegen, ne kövesd el az én hibáimat.