Mustáros gombás csirke

Biztos említettem már, hogy Jamie Oliver az egyik kedvenc szakácsom. Az alaprecept tőle származik, érdemes kipróbálni szerintem, még ha szokatlan is a ragu-krumplipüré párosítás!

Hozzávalók: (4 főre)

A raguhoz:

500 g csirkemell


300 ml csirke/zöldség leves

1 szál újhagyma

6 nagyobb gomba

2 evőkanál finomliszt

2 evőkanál (angol) mustár



3 evőkanál tejföl

1 tk kakukkfű

1 tk szerecsendió

só, bors, olívaolaj, vaj

A körethez: 

500 g krumpli

tejföl, vaj, tej

só, bors, szerecsendió

450 g brokkoli

Habár hosszú a hozzávalók listája, egyáltalán nem bonyolult fogásról van szó.
Először vágjuk fel a csirkét kb. 1 centis csíkokra, adjuk hozzá a karikára vágott újhagymát, kevés olívaolajon és vajon pirítsuk le egy serpenyőben.Ezután adjuk hozzá a vékonyan felszeletelt gombát, forgassuk  össze és hagyjuk pirulni. 3 perc után szórjuk rá a lisztet, keverjük át, majd a mustárt, tejfölt és a csirke/zöldséglevest öntsük rá és keverjük meg. Hagyjuk rotyogni amíg a körettel nem készülünk el.
Köretnek én krumplipürét és brokkolit választottam. Egy lábosba tegyük fel a meghámozott, kisebb darabokra vágott krumplit, adjunk hozzá sót, és annyi forró vizet ami ellepi. Főzzük puhára, és ízlésünk szerint csináljunk belőle pürét. A brokkolit kis sós vízben főzzük körülbelül 12 percig, amíg a se nem puha se nem nyers állagot el nem éri. 
Végül tálaljuk:) 

Pudingos barackleves

Azt hiszem ez a leves is pályázhat a "gyors életmentő" címre, csakúgy, mint a málnás párja.
Én imádom a barackot, frissel még jobb, de addig is konzervből is nagyon finom!

Hozzávalók: (6 főre)

2 hűtött konzerv őszibarack (ha lehet enyhén cukros lében)

1 tasak vaníliás pudingpor (nem a főzős!)
 
800 ml hideg tej

fahéj

1 tasak vaníliás cukor

fél citrom leve

Elkészítés:

Az egyik konzervből vegyük ki a barackokat, és tegyük egy
turmixba. A vaníliás cukorral, citromlével és (legalább) egy teáskanál fahéjat tegyünk bele, és turmixoljuk le, részben ez fogja adni a levesünk "levét". A másik konzerv barackjait vágjuk apróra, és tegyük félre. Egy lábosban a hideg tejjel keverjük ki a pudingport, majd adjuk hozzá a barack turmixot, és az apróra vágott gyümölcsöt. Egy viszonylag sűrű levest kell kapnunk, amit fél órára akkor is célszerű hűtőbe tenni, ha hideg tejjel és hideg barackokkal dolgoztunk. 
Tejszínhabbal, vagy simán is érdemes kipróbálni! 

Mákos citromos muffin

A mák és én...hát nem vagyunk nagyon nagy barátok, egy-két kivétel van csak, amikor kedvelem (pl. ilyen egy finom szezámos-mákos bagel vagy más sós péksütik). 

No de vannak a környezetemben szép számmal, akik rajonganak érte, emiatt született ez a recept is:)

Én egy rózsás szilikon formát használtam, de sima muffinsütőbe is tökéletes, csak azt ki kell bélelni papírral.

Hozzávalók: (12 db-hoz)

180 g cukor

2 tojás

80 g olvasztott margarin

130 g finomliszt

100 g darált mák
(én egészben tettem bele, de azért darálva jobb)

1 csomag sütőpor

1 dl tej 

1 vaníliás cukor

1 citrom leve és reszelt héja

Elkészítés:

Az olvasztott margarint a cukorral és a tojással keverjük habosra. Majd szórjuk bele a lisztet, a mákot, sütőport, és lassan kezdjük el keverni. Adjuk hozzá a citrom levét és héját, ezután lassan adjuk hozzá a tejet, ezen a ponton, lehet, hogy kell hozzá adnunk még egy kis lisztet. 

Olajspray-vel permetezzük be a rózsa formát (vagy margarinnal kenjük ki), a kétharmadáig töltsük meg tésztával. Előmelegített, 170 fokos sütőben (alul-felül sütés) körülbelül 20 perc alatt süssük meg. Porcukorral, vagy citromos joghurttal/mascarponéval tálaljuk.

Újhagymás karfiolkrémleves

Sok gyerek és felnőtt nem szereti a karfiolt, nincs ez máshogy a húgom esetében sem, viszont állítom, hogy ezt a levest érdemes minden undorkodó delikvenssel megkóstoltatni! (Drága húgom is háromszor evett belőle, holott kb. 3 éves kora óta nem evett karfiolt...:) )

Hozzávalók:

egy nagyobb fej friss karfiol ( vagy kb. 700 g mirelit)

2 vastagabb szál újhagyma (vagy 4 vékony)

egy darabka parmezán (ahogy a paradicsomlevesnél is)

4 nagy ek tejföl + 2 ek rétesliszt

só, bors, zöldségleves kocka, olívaolaj


Elkészítés:

Karikázzuk fel az újhagymát, és egy kevés olajjal és sóval üvegesítsük. 

Ezalatt forraljunk vizet és szedjük rózsáira a karfiolt. Mossuk meg, és vágjuk nagyjából ugyanakkora rózsákra és borítsuk az újhagymára. Forgassuk össze, szórjuk meg borssal és sóval, hagyjuk pirulni kicsit. Ezután jöhet a víz, a zöldségleves kocka és a darabka parmezán. Hagyjuk megpuhulni a karfiolt, ha kész, vegyük ki belőle a sajtot, és botmixerrel pürésítsük (ha túl levesesnek érezzük, merjünk le belőle egy keveset, ha szükséges, később visszaadhatjuk a leveshez). Egy bögrébe keverjük össze a tejfölt a liszttel, adjunk hozzá egy merőkanál levest, majd töltsük vissza az egészet és forraljuk fel. Sózzuk, borsozzuk meg, a karfiol hihetetlen mennyiségű sót tud felvenni!
Végül reszelt sajttal és bagettel tálaljuk:)