Rapid kakaós csiga

Sokadik próbálkozásom, de azt hiszem ez tökéletesen megfelelt!
Puha is, gyors is, a tésztája nem túl édes (aki édesebben szereti, tegyen még hozzá cukrot nyugodtan).
Örök hála a receptért Rupáner-Gallé Margónak!Szeretettel ajánlom a többi receptjét is!

Hozzávalók: (2 tepsi kisebb csigának)

500 g finomliszt

1 csomag instant élesztő 

1 csomag sütőpor

2 zacskó vaníliás cukor

3 evőkanál kristálycukor 

1 tojás

2 evőkanál tejföl

250 ml tej (én tettem bele tejszínt is)

1 evőkanál puha vaj vagy margarin

A töltelékhez: (viszonylag sűrű masszát kell kapnunk)

80 g olvasztott vaj vagy margarin

10 evőkanál kristálycukor

6 evőkanál holland kakaó

2 csomag vaníliás cukor

A tetejére olvasztott margarin vagy vaj.

Elkészítés:

A sütőt melegítsük elő 200 fokra, alsó felső sütéssel. 
Amíg melegszik, egy tálba keverjük össze a száraz hozzávalókat, majd adjuk hozzá a tejet, tojást, tejfölt és az olvasztott vajat. Gyúrjuk össze, amíg ruganyos tésztát nem kapunk. Felezzük el, és nyújtsuk ki téglalap alakúra és kenjük meg egy kevés olvasztott vajjal. Ha ez megvan, egy edényben olvasszuk fel a vajat (nem kell folynia), majd adjuk hozzá a kakaót és a cukrot. A töltelék felét kenjük a tésztára, majd a hosszabbik oldalánál fogva tekerjük fel. Kevés vajjal kenjük be a tésztát, majd 2-3 centis csigákat vágjunk belőle, és tegyük sütőpapírral kibélelt tepsibe. Kenjük meg a tetejüket is olvasztott vajjal, majd tegyük 12 percre a sütőbe. Nagyon halvány barnára süssük, hogy igazán puha legyen! Egyszerre csak egy tepsit tegyünk be, így amíg a második elkészül, már megkóstolhatjuk az első adagot!:) Kevés porcukorral érdemes megszórni, és egy nagy pohár hideg tej társaságában megkóstolni. 

Chia puding

A chia mag, vagy magyarul azték zsálya (mag) igazi "szuper kaja".
Nagyon magas az  Omega-3 zsírsav tartalma (100 grammban annyi van, mint 1,5 kg lazacban...) ami elengedhetetlen az emberi szervezet működéséhez. Viszont fontos szempont, hogy nem kell a vegáknak (vagy a lazacot nem kedvelőknek, mint én is) lazaccal tömniük magukat, ahhoz, hogy hozzájussanak ehhez a fontos aminosavhoz. 

Rengeteg vizet képes megkötni, ezáltal eltelíti a gyomrot, ami miatt a szénhidrát lassabban szívódik fel, ezért később leszünk éhesek. (Szóval abszolút támogatja a fogyókúrás törekvéseket!) 

Egy szó, mint száz, nagyon hasznos kis mag, akár pudingot csinálunk belőle, akár zabkására, gyümölcsre, turmixra szórjuk, és nincs önálló íze, úgyhogy nem tudja "elrontani" egyik fogást sem!

Alaprecept: (2-3 étkezésre elég)

150 ml folyadék (víz, tej, kókusztej, szójatej, gyümölcsturmix...)

3 evőkanál chia mag

Elkészítés:

A folyadékot sima falú edénybe (laposabb műanyag dobozba szerencsés) tesszük, majd kis habverővel elkeverjük benne a magot. Hűtőbe tesszük, és körülbelül egy óra múlva már ehetjük is. Mindenféle gyümölccsel, zabpehellyel, mandula illetve kókuszreszelékkel rétegezve isteni desszert, és még egészséges is! 

Változatok: 

Igazából csak a képzelet szab határt a különböző variációknak, íme pár kedvencem:

kókuszos -csokis ( 2 ek holland kakaó + pár csepp kókusz aroma, de legjobb a kókusztej)

vaníliás (vanília aroma, sőt ha vaníliás szójatejjel kombináljuk, még jobb)

banános- csokis (1 villával összetört érett banán, 2 ek holland kakaó, vanília aroma)

málnás (pürésített málna, 1-2 tk joghurt, vanília aroma, és kevés méz)

A sor folyamatosan bővülni fog, amint új változat készült, rögtön megosztom!:)

Hamis nutella

Bár lehet szentségtörést követek el, de nem vagyok egy Nutella fan. Viszont néha szükségem van édességre, viszont nem akartam 10000000 kalóriát áldozni egy édességre...

Így esett, hogy a tonnányi szotyinak ami itthon van, találtam egy remek újjászületési lehetőséget, ezen recept formájában. 

Hozzávalók:

140 g napraforgómag

30 g holland kakaó

75 g méz

120 ml tej

vanília aroma, csipet só

Elkészítés:

Újfent a robotgép lesz a főszereplője a receptnek, de mindenek előtt a napraforgómagot egy teflonos serpenyőben meg kell pirítani közepes lángon. Nem szabad, hogy megégjen, mert keserű lesz, csak szép barnás színt kell kapnia (illetve az illatán is érezhető lesz, hogy mikor van készen). Ha ezzel megvagyunk, hagyjuk kihűlni, addig mérjük ki a hozzávalókat.

Ha már szobahőmérsékletű a mag, borítsuk a robotgépbe, és 2-3 percig keverjük a késes betéttel, amíg krémes jelleget ölt. Ezután adjuk hozzá a kakaót, a mézet, tejet, vanília aromát és a csipet sót és újabb 2-4 percig keverjük. Én picit darabosabbra hagytam, de aki a teljesen krémes állagot szereti, keverje tovább. Legfinomabb eperrel, de igazából bármilyen gyümölcs illik hozzá, akár kenyérre kenjük, akár puffasztott rizsre, igazán finom desszert, vagy reggeli lesz. 

Sütőben "rántott" cukkíni

Nagyjából bármilyen rántott zöldséget szeretek, feltéve, ha nem olajos szivacsra emlékeztet az íze. Ez egy reform változat, amit karfiollal is csináltam már többször, az is nagyon nagyon finom. Házi morzsával a legjobb, én most kakukkfüvet, sót, és parmezánt tettem bele, de chilivel is megbolondíthatjuk.

Hozzávalók: (4 főre)


1 nagyobb, vagy 2 kisebb cukkini

1 tojás

kb. fél bögre finomliszt

kb. fél bögre (házi) zsemlemorzsa

3-4 evőkanál reszelt parmezán

só, zöldfűszerek ízlés szerint

olívaolaj

Elkészítés:

Ha házi morzsát csinálunk, csak száraz zsömle/kifli kell, zöldfűszerek és a parmezán, majd ezeket pár perc alatt a késes betéttel felszerelt robotgéppel morzsává változtatjuk. Megéri ezt a pár percet, a zöldségek és a husik is sokkal finomabbak lesznek!

A cukkínit megmossuk, fél centis karikákra vágjuk. 3 tányérban kikészítjük a felvert tojást, a lisztet és a morzsát.
 Alsó-felső sütésre, 190 fokra előmelegítjük a sütőt, és egy kerámia tepsit (vagy fémet) olíva olajjal meglocsolunk (nem kell, hogy ússzon, de egy réteg olaj legyen benne). 
Ezután bepanírozzuk őket, majd szépen a tepsibe tesszük, és amíg szép piros nem lesz, sütjük. Amikor már az alja kapott egy kis színt, meg kell fordítani, had piruljon a teteje is. Érdemes körülbelül 10 percenként forgatni őket, hogy jó  ropogós legyen a bundája. 
Rizzsel, vagy csak magában egy kevés fokhagymás tejföllel érdemes kipróbálni

Meggyes banános sorbet

A meleg nyári napokon másra sem vágyik az ember, csak hűsítő finomságokra. Ez a villám desszert pont megfelel a célnak, ráadásul hozzáadott cukrot sem tartalmaz, ami lássuk be, nem utolsó szempont!:)

Hozzávalók: (4 személyre)

2 nagyobb érett banán (legjobb, ha fagyasztott, ha nem, akkor tegyük hűtőbe kicsit)

400 g fagyasztott meggy (de lehet bármilyen más fagyasztott gyümölcs is)

Tálaláshoz: mandula szeletek, kókuszreszelék, étcsoki, bármi amit megkívánunk!


Elkészítés:

A két hozzávalót egy konyhai robotgépben pürésítsük, majd rögtön ehetjük. Ha van időnk, egy műanyag dobozban bedobhatjuk a fagyasztóba is, hogy még hűsebb legyen az édesség.

Mustáros gombás csirke

Biztos említettem már, hogy Jamie Oliver az egyik kedvenc szakácsom. Az alaprecept tőle származik, érdemes kipróbálni szerintem, még ha szokatlan is a ragu-krumplipüré párosítás!

Hozzávalók: (4 főre)

A raguhoz:

500 g csirkemell


300 ml csirke/zöldség leves

1 szál újhagyma

6 nagyobb gomba

2 evőkanál finomliszt

2 evőkanál (angol) mustár



3 evőkanál tejföl

1 tk kakukkfű

1 tk szerecsendió

só, bors, olívaolaj, vaj

A körethez: 

500 g krumpli

tejföl, vaj, tej

só, bors, szerecsendió

450 g brokkoli

Habár hosszú a hozzávalók listája, egyáltalán nem bonyolult fogásról van szó.
Először vágjuk fel a csirkét kb. 1 centis csíkokra, adjuk hozzá a karikára vágott újhagymát, kevés olívaolajon és vajon pirítsuk le egy serpenyőben.Ezután adjuk hozzá a vékonyan felszeletelt gombát, forgassuk  össze és hagyjuk pirulni. 3 perc után szórjuk rá a lisztet, keverjük át, majd a mustárt, tejfölt és a csirke/zöldséglevest öntsük rá és keverjük meg. Hagyjuk rotyogni amíg a körettel nem készülünk el.
Köretnek én krumplipürét és brokkolit választottam. Egy lábosba tegyük fel a meghámozott, kisebb darabokra vágott krumplit, adjunk hozzá sót, és annyi forró vizet ami ellepi. Főzzük puhára, és ízlésünk szerint csináljunk belőle pürét. A brokkolit kis sós vízben főzzük körülbelül 12 percig, amíg a se nem puha se nem nyers állagot el nem éri. 
Végül tálaljuk:) 

Pudingos barackleves

Azt hiszem ez a leves is pályázhat a "gyors életmentő" címre, csakúgy, mint a málnás párja.
Én imádom a barackot, frissel még jobb, de addig is konzervből is nagyon finom!

Hozzávalók: (6 főre)

2 hűtött konzerv őszibarack (ha lehet enyhén cukros lében)

1 tasak vaníliás pudingpor (nem a főzős!)
 
800 ml hideg tej

fahéj

1 tasak vaníliás cukor

fél citrom leve

Elkészítés:

Az egyik konzervből vegyük ki a barackokat, és tegyük egy
turmixba. A vaníliás cukorral, citromlével és (legalább) egy teáskanál fahéjat tegyünk bele, és turmixoljuk le, részben ez fogja adni a levesünk "levét". A másik konzerv barackjait vágjuk apróra, és tegyük félre. Egy lábosban a hideg tejjel keverjük ki a pudingport, majd adjuk hozzá a barack turmixot, és az apróra vágott gyümölcsöt. Egy viszonylag sűrű levest kell kapnunk, amit fél órára akkor is célszerű hűtőbe tenni, ha hideg tejjel és hideg barackokkal dolgoztunk. 
Tejszínhabbal, vagy simán is érdemes kipróbálni! 

Mákos citromos muffin

A mák és én...hát nem vagyunk nagyon nagy barátok, egy-két kivétel van csak, amikor kedvelem (pl. ilyen egy finom szezámos-mákos bagel vagy más sós péksütik). 

No de vannak a környezetemben szép számmal, akik rajonganak érte, emiatt született ez a recept is:)

Én egy rózsás szilikon formát használtam, de sima muffinsütőbe is tökéletes, csak azt ki kell bélelni papírral.

Hozzávalók: (12 db-hoz)

180 g cukor

2 tojás

80 g olvasztott margarin

130 g finomliszt

100 g darált mák
(én egészben tettem bele, de azért darálva jobb)

1 csomag sütőpor

1 dl tej 

1 vaníliás cukor

1 citrom leve és reszelt héja

Elkészítés:

Az olvasztott margarint a cukorral és a tojással keverjük habosra. Majd szórjuk bele a lisztet, a mákot, sütőport, és lassan kezdjük el keverni. Adjuk hozzá a citrom levét és héját, ezután lassan adjuk hozzá a tejet, ezen a ponton, lehet, hogy kell hozzá adnunk még egy kis lisztet. 

Olajspray-vel permetezzük be a rózsa formát (vagy margarinnal kenjük ki), a kétharmadáig töltsük meg tésztával. Előmelegített, 170 fokos sütőben (alul-felül sütés) körülbelül 20 perc alatt süssük meg. Porcukorral, vagy citromos joghurttal/mascarponéval tálaljuk.

Újhagymás karfiolkrémleves

Sok gyerek és felnőtt nem szereti a karfiolt, nincs ez máshogy a húgom esetében sem, viszont állítom, hogy ezt a levest érdemes minden undorkodó delikvenssel megkóstoltatni! (Drága húgom is háromszor evett belőle, holott kb. 3 éves kora óta nem evett karfiolt...:) )

Hozzávalók:

egy nagyobb fej friss karfiol ( vagy kb. 700 g mirelit)

2 vastagabb szál újhagyma (vagy 4 vékony)

egy darabka parmezán (ahogy a paradicsomlevesnél is)

4 nagy ek tejföl + 2 ek rétesliszt

só, bors, zöldségleves kocka, olívaolaj


Elkészítés:

Karikázzuk fel az újhagymát, és egy kevés olajjal és sóval üvegesítsük. 

Ezalatt forraljunk vizet és szedjük rózsáira a karfiolt. Mossuk meg, és vágjuk nagyjából ugyanakkora rózsákra és borítsuk az újhagymára. Forgassuk össze, szórjuk meg borssal és sóval, hagyjuk pirulni kicsit. Ezután jöhet a víz, a zöldségleves kocka és a darabka parmezán. Hagyjuk megpuhulni a karfiolt, ha kész, vegyük ki belőle a sajtot, és botmixerrel pürésítsük (ha túl levesesnek érezzük, merjünk le belőle egy keveset, ha szükséges, később visszaadhatjuk a leveshez). Egy bögrébe keverjük össze a tejfölt a liszttel, adjunk hozzá egy merőkanál levest, majd töltsük vissza az egészet és forraljuk fel. Sózzuk, borsozzuk meg, a karfiol hihetetlen mennyiségű sót tud felvenni!
Végül reszelt sajttal és bagettel tálaljuk:)