De természetesen megéri az ízélmény a kb 2-3 óra konyhai tevékenykedést!!
Hozzávalók: ( 4 főnek két vacsorára/ebédre)
2 közepes főzőtök 5 centis
karikákra vágva, és kimagozva
A fasírthoz: (mint ahogy a házi hamburgernél is)
500 g darált hús
1 zsömle (bio vegetás vízbe áztatva)
1 tojás
1 fej vöröshagyma apróra vágva
só, bors, petrezselyem, majoranna, pirospaprika
sütéskor a tetejére reszelt sajt
Kaporszósz:
2-3 csokor kapor
1 nagy fej hagyma
1 liter víz
2 zöldségleves kocka
tejföl és liszt a habaráshoz
citromlé(ecet), cukor
Köretnek:
1 kg újkrumpli
1 fej vöröshagyma
petrezselyem, só, bors
Elkészítés:
A fasírtot bekeverjük, alaposan sózzuk, mert a sütőben kisül belőle. A tököt megmossuk, héjastul 5 centis karikákra vágjuk, majd a magokat egy evőkanállal kivájjuk belőle. Tepsibe tesszük a karikákat, majd fasírtgombócokkal megtöltjük, körülbelül a kétharmadáig. Alufóliával lefedve, 180 fokon 1 órát sütjük.
Ezalatt megfőzzük a kaporszószt (amiből nálunk még sosem lett elég). A hagymát kockákra vágjuk, üvegesítjük kevés olajon. Az apróra vágott kapor felét a hagymára szórjuk, elkeverjük. Felöntjük 1 liter vízzel, és két zöldségleves kockát teszünk bele. Hagyjuk főni, puhulni.
Az újkrumplit mossuk meg, és héjastul vágjuk kisebb cikkekre. Egy újabb fej hagymát vágjunk apróra, üvegesítsük olajon, majd borítsuk rá a krumplit, és hagyjuk párolódni, sózzuk, borsozzuk.
Ellenőrizzük a kapor szószt, majd habarjuk be kicsi lisztes tejföllel. Hagyjuk picit hűlni, majd ecettel (citromlével), és cukorral ízesítsük meg. Akkor jó, ha kellemesen savanykás és édes a mártás. (Nálunk a tökfőzelék is ilyen, azt szintén nagy tételben készítjük nyaranta)...
Közben nézzünk rá a tökre, szurkáljuk meg hústűvel, hogy milyen a fasírt állaga.
A tök koszorú meg fog rogyni kicsit, de a héja miatt nem esik teljesen össze. Az egy óra letelte után szórjuk meg reszelt sajttal a fasírtokat, vegyük le az alufóliát és süssük még fél órát 180 fokon, hogy megpirulhasson a sajt.
Végül szórjunk a krumplira petrezselymet, forgassuk össze, és tálaljuk:)
