A mai választás a Disney meséből ismert húsgombócos spagettire esett:
Hozzávalók:
A húsgombócokhoz:
(ízlés szerint keverjünk be egy fasírtmasszát, és gyúrjunk belőle apró gombócokat, diónyi méretűnél ne nagyobbakat, vagy ha időhiányban szenvedünk használjunk kész fasírt golyókat)
fél kg darált hús
hagyma, fokhagyma
só, bors, paprika, majoranna
tojás, zsemle
Paradicsomszószhoz:
500 ml paradicsomlé
2 konzerv hámozott paradicsom (vagy 8 "sima" paradicsom, leforrázva, lehéjazva)
körülbelül egy marék bazsalikomlevél
1 fej hagyma
1 gerezd fokhagyma
1 tk olasz fűszer (ennek híján egy csipet mindenből: oregánó, bazsalikom, rozmaring)
só, bors, olívaolaj
Tálaláshoz spagetti tészta és reszelt parmezán vagy trappista, esetleg mindkettő :)
Elkészítés:
Keverjük be a fasírunkat, és gyúrjunk belőle apró gombócokat. Forrósítsunk egy serpenyőben egy kevés olívaolajat, és rakjuk bele a gombócokat. A serpenyőt rázogatva oszlassuk el az olajat, és figyeljünk, hogy ne kapjon oda.
Tegyük fel a tésztának a vizet, majd vegyünk elő egy másik lábast / wokot. (én az utóbbit preferálom, van egy remek Tefal wokom, ami ideális erre a célra). Ebben is forrósítsunk olajat, nyomjuk bele a gerezd fokhagymát. Ollóval vagdossuk bele a bazsalikomleveleket, és jól kevergessük át. Gyorsan pucoljuk meg a vöröshagymát, és vágjuk össze apró kockákra (jó barát ilyenkor a hagymavágó), majd borítsuk a fokhagymára, és keverjük el. (Közben a húsgolyókat is rázogassuk meg kicsit, hogy egyenletesen piruljanak). Fogjuk a két paradicsom konzervet, és mielőtt kiborítanánk, egy éles késsel vagdossuk össze a konzerven belül (nem kell deszkát mosogatni!). Nem baj, ha nem lesz szabályos kocka, a lényeg, hogy apróbb darabokban legyen. Ha ez megvan, borítsuk a hagymára, öntsük rá a paradicsomlevet, és fűszerezzük meg. Közben ha felforrt a tésztavíz, sózzuk meg, öntsünk bele olajat, majd a spagettit is tegyük bele.Keverjük meg a húsgolyókat is, egyet "áldozzunk fel", és vágjuk félbe, hogy megsült e kellően. Ha igen, vegyük le a tűzről. A szószba borítsuk bele a gombócokat, és hagyjuk rotyogni őket, amíg a tészta megfő. Ha megfőtt, szűrjük le, tegyük bele a tésztát a szószba, és forgassuk össze. Hagyjuk, hogy kicsit megszívja magát, majd tálaljuk. Susieék se kívánhatnának jobbat:)
